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Fleurs, fruits, feuilles, mangez-les tous ! Le jardin qui se savoure - Festival des jardins de Chaumont-sur-Loire 2016 Le projet L'actualité L'équipe Nos partenaires Nous écrire FLEURS, FRUITS, FEUILLES MANGEZ-LES TOUS ! Le jardin qui se savoure Télécharger notre plaquette Le projet Avec plus de 10 milliards d'êtres humains sur Terre à l'horizon 2100, produire de la nourriture pour tous constitue l'enjeu majeur du siècle à venir. L'épuisement des ressources naturelles et les conséquences toujours plus marquées du changement climatique nous incitent à revoir nos modes de consommation et repenser nos systèmes de productions agricoles. Il s'agit de recréer un lien de confiance entre l'agriculteur, ce qu'il produit, et le consommateur. Il s'agit d'envisager une agriculture moins énergivore, moins dépendante des intrants, davantage respectueuse de l'environnement. C'est en ce sens que l'Agroécologie, comme discipline visant la conception de systèmes agricoles par la valorisation des processus écologiques, appara?t comme une réponse à ce défi. Produire au plus près du consommateur alors que plus de la moitié de la population mondiale vit en ville, constitue également un enjeu important du XXIème siècle. L'agriculture peut certes se développer autour de la ville mais face à l'étalement urbain et à une densité de population toujours plus élevée, elle se doit de trouver une place au c?ur de la ville. Elle a déjà commencé à conquérir les toits et les balcons, et si les fruits, les légumes et les fleurs comestibles s'installaient sur l'espace public ? Le jardin d'agrément que l'on trouve au c?ur de nos villes, espace de promenade, de détente ou de repos doit donc devenir nourricier. Plus que jamais lieu de vie, c'est un jardin à savourer qui vous est proposé. Inspiré des principes de la Permaculture et de la Crusine, c'est à dire la consommation des aliments dans leur état naturel brut fin d'optimiser leurs apports en nutriments et leurs potentiels énergétiques, le jardin s'organise autour d'?les fertiles qui dessinent des formes organiques au sein desquelles s'expriment une grande diversité végétale, toute comestible. Ainsi, plusieurs buttes viennent ponctuer l'espace et créer un parcours. Ecosystème à part entière favorisant les microclimats et le réchauffement du sol au printemps, chaque butte accueille diverses espèces de plantes à fleurs comestibles. Certaines d'entre elles avec leur forme d'assise sur un versant invitent le visiteur à faire une pause, à s'allonger dans les trèfles blancs ou à déguster une fleur. Autre ?lot végétal au c?ur du jardin, la spirale des plantes aromatiques et médicinales, emblème des principes de la Permaculture, constitue, elle aussi, un biotope particulier favorable au développement de la végétation mais également un refuge pour les petits animaux et les insectes. Les espaces plantés qui ondulent autour des ?les accueillent une importante diversité végétale. Que ce soit les feuilles, les fleurs ou les fruits, chaque plante offre au moins une partie comestible de fa?on crue. Ainsi, les plantes légumières c?toient aussi bien les fruitiers que les plantes à fleurs et créent des tableaux aux teintes bleu-violet ou rouge-rose et blanc, pour le plus grand plaisir des yeux et des papilles ! Comme dans un jardin d'agrément, une pergola à l'architecture inspirée de la Nature offre un espace ombragé. Il s'agit également d'un support de culture sur lequel se développent les concombres à confire, les capucines et leurs fleurs comestibles ou encore les fraisiers grimpants. Une autre structure aux formes organiques, sur laquelle s'épanouissent les fleurs et les fruits de la passiflore, du jasmin ou de l'églantier, marque le seuil du jardin et attire le visiteur vers ce lieu de plaisirs et d'abondance où le monde végétal offre ce qu'il a de meilleur. Alors, allez-y ! Fleurs, Fruits, feuilles, mangez-les tous ! PLANTES AROMATIQUES ET MéDICINALES 01 Basilic du Kenya Ocimum kilimandscharicum ‘Magic Moutain’ - PC : Fleurs et feuilles 02 Ciboule de chine Allium tuberosum - PC : Fleurs et feuilles 03 Ciboulette Allium schoenoprasum - PC : Fleurs et feuilles 04 Coriandre Coriandrum sativum - PC : Graines et feuilles 05 Cresson des fontaines Nasturtium aquatica - PC : Feuilles 06 Hysope officinal Hyssopus officinalis - PC : Fleurs et feuilles 07 Lavande officinale Lavandula angustifolia - PC : Fleurs 08 Menthe poivrée Mentha piperita - PC : Feuilles 09 Menthe corse Mentha requienni - PC : Feuilles 10 Menthe indienne Satureja Douglasii - PC : Feuilles 11 Origan commun Origanum vulgare - PC : Fleurs et feuilles 12 Romarin Rosmarinus officinalis - PC : Fleurs et feuilles 13 Sarriette Satureja montana - PC : Fleurs et feuilles 14 Sauge officinale Salvia officinalis - PC : Fleurs et feuilles 15 Stevia Stevia rebaudiana - PC : Fleurs et feuilles 16 Thym commun Thymus vulgaris - PC : Fleurs et feuilles 17 Herbe sucrée des Aztèques Lippia dulcis - PC : Feuilles 18 Verveine menthe Lippia polystachia - PC : Feuilles PLANTES à FLEURS 19 Angélique officinale Angelica archangelica - PC : Fleurs, graines, feuilles et tiges 20 Bleuet des montagnes Centaurea montana - PC : Fleurs 21 Bourrache Borago officinalis - PC : Fleurs et jeunes feuilles 22 Capucine grimpante ‘De Lobb Spitfire’ Tropaeolum lobbianum ‘De Lobb Spitfire’ - PC : Fleurs, graines et feuilles 23 Capucine naine ‘Impératrice des Indes’ Tropaeolum majus ‘Impératrice des Indes’ - PC : Fleurs, graines et feuilles 24 Eglantier Rosa canina - PC : Pétales et fruits en confiture 25 Géranium des prés Geranium pratense - PC : Fleurs 26 Guimauve Althaea officinalis - PC : Fleurs 27 Herbe aux goutteux Aegopodium podagraria - PC : Fleurs et jeunes feuilles 28 Jasmin d’été Jasminum officinale - PC : Fleurs 29 Lin Linum perenne - PC : Fleurs et graines 30 Monarde Monarda didyma ‘Cambridge scarlett’ - PC : Feuilles et fleurs 31 Trèfle blanc nain Trifolium repens - PC : Fleurs et feuilles 32 Sauge ananas Salvia rutilans - PC : Fleurs 33 Vipérine commune Echium vulgare - PC : Fleurs PLANTES LéGUMIèRES 34 Artichaut Cynara scolymus - PC : Bases des bractées 35 Chou brocoli Jets Novantina Brassica oleracea ‘Italica’ - PC : Fleurs 36 Chou frisé demi-nain de Westland Brassica oleracea - PC : Feuilles 37 Chou Kale Red Russian Brassica napus ‘Red Russian’ - PC : Feuilles 38 Concombre Cucumis sativus ‘Marketmore’ - PC : Fruits 39 Concombre à confire Melothria scabra - PC : Fruits 40 Cresson oignon Allium cepa - PC : Fleurs 41 Cyclanthère caigua Cyclanthera pedata - PC : Fruits 42 Hu?tre potagère Mertensia maritima - PC : Fleurs et feuilles 43 Plante champignon Rungia klossii - PC : Feuilles 44 Poire-melon Solanum muricatum - PC : Fruits 45 Poivron Capsicum annuum ‘Doux chocolat’ - PC : Fruits 46 Poivron Capsicum annuum ‘Doux très long des Andes’ - PC : Fruits 47 Tomate Lycopersicon esculentum ‘Green zebra’ - PC : Fruits 48 Tomate Lycopersicon esculentum ‘Osu blue’ - PC : Fruits 49 Tomate Lycopersicon esculentum ‘Red zebra’ - PC : Fruits 50 Tomate Lycopersicon esculentum ‘Voyage’ - PC : Fruits 51 Tomatillo du Mexique Physalis ixocarpa - PC : Fruits FRUITIERS 52 Akébie Akebia quinata - PC : Fruits 53 Amelanchier Amelanchier canadensis - PC : Fruits 54 Baie de Goji Lycium barbarum - PC : Fruits 55 Baie de mai Lonicera caerulea ‘Kamtschatica’ - PC : Fruits 56 Caprier Capparis spinosa - PC : Fruits 57 Chayotte Sechium edule - PC : Fruits 58 Epinard-fraise Blitum capitatum - PC : Jeunes feuilles et fruits 59 Feijoa Acca sellowiana - PC : Fleurs et fruits 60 Figuier Ficus carica - PC : Fruits 61 Fraisier Fragaria x ananassa ‘Mara des bois’ - PC : Fruits 62 Fraisier Fragaria x ananassa ‘Mount Everest’ - PC : Fruits 63 Framboisier Rubus idaeus - PC : Fruits 64 Groseiller à grappes Ribes rubrum - PC : Fruits 65 Kiwai ou Kiwi de Sibérie Actinidia arguta ‘Issai’ - PC : Fruits 66 Kiwai ou Kiwi de Sibérie Actinidia arguta ‘Ken’s red’ - PC : Fruits 67 Kiwai ou Kiwi de Sibérie Actinidia arguta ‘Weiki’ - PC : Fruits 68 Myrte Myrtus communis - PC : Fruits et boutons floraux 69 Passiflore Passiflora edulis - PC : Fruits 70 Passiflore Passiflora incarnata - PC : Fruits 71 Ronce Rubus fruticosus ‘Reuben’ - PC : Fruits 72 Pommier et poiriers multigreffés - PC : Fruits L'actualité LE SOLEIL ET LA CHALEUR, ENFIN ! - 17/07/2016 LE JARDIN DE NUIT - 02/07/2016 APRèS DEUX MOIS TRèS HUMIDES… - 01/07/2016 Toutes les actualités L'équipe Guillaume Popineau Ingénieur Paysagiste Guillaume Popineau Amoureux de la Nature depuis le plus jeune age, Guillaume Popineau intègre l'Institut National d'Horticulture et de Paysage d'Angers en 2006. Un échange universitaire de plusieurs mois au sein de la Faculté d'aménagement de l'Université de Montréal éveille en lui son go?t pour le design de l'espace. En 2011, dans le cadre de son Mémoire de fin d'études, il travaille sur les friches urbaines et la phytoremédiation, et devient Ingénieur paysagiste. Par la suite, il intègre l'équipe de l'Atelier Paysage et Lumière, agence de Paysage et de conception d'éclairage située à Paris. Pendant plus de 3 ans, comme chef de projet, il travaille sur de multiples projets d'échelles variées, allant de l'aménagement des entrées de l'Hippodrome d'Auteuil aux projets de Rénovation urbaine à Dieppe ou Bagnolet. Au contact de Dominique Hernandez, il place la concertation et la démarche participative au c?ur du processus de conception du projet de paysage. A partir de 2013, Guillaume Popineau se prend de passion pour les systèmes de productions agricoles alternatifs, notamment en ville. En juin 2015, il décide ainsi de partir à Montréal, capitale mondiale de l'agriculture urbaine, et à la rencontre des acteurs du ? manger sain et local ? du Québec. Pendant plusieurs mois, à travers des expériences de bénévolat et de wwoofing, et sa participation à l'Ecole d'été d'agriculture urbaine de Montréal, il engrange nombre de connaissances sur la production agricole en ville et les aménagements paysagers comestibles qu'il souhaite désormais partager au Festival des jardins de Chaumont-sur-Loire 2016. David Trigolet Ingénieur Paysagiste David Trigolet Passionné depuis toujours par le monde végétal, David Trigolet se lance dans les études supérieures en commen?ant par un BTS Productions horticoles. Il continue ensuite à l'Institut national d'Horticulture et de Paysage d'Angers pour obtenir en 2011 un dipl?me d'Ingénieur paysagiste. Il intègre un bureau d'étude en Paysage en 2012 où il s'occupe de la conception et le suivi en ma?trise d'?uvre. Au fil des projets, les aspects de développement durable, d'écologie, de biodiversité et de respect de l'environnement lui tiennent de plus en plus à c?ur, c'est pourquoi il décide de se lancer dans l'aménagement paysager comestible, qui consiste à combiner les valeurs esthétiques d'un espace paysagé et l'aspect productif d'un potager. Le potager devient un espace de vie harmonieux où ce qui est bon est beau, et vice versa ! En 2015, il crée Potag'Home, une entreprise d'agriculture urbaine et d'aménagement paysager comestible en région Pays de la Loire. Cette entreprise a pour but de donner la possibilité à toute personne vivant en ville et en campagne de produire et manger des légumes véritablement sains, issus directement de son jardin, de son balcon, même de sa toiture, ou de sa terrasse, mais aussi de comprendre le fonctionnement des plantes et leurs interactions avec l'environnement. Par ses convictions, David Trigolet espère pouvoir sensibiliser les gens à l'importance de respecter les sols, la biodiversité, le monde végétal et animal, et plus généralement l'environnement. Le manger sain et local est pour lui indispensable pour respecter toutes ces valeurs qui lui sont chères. Plus d'informations sur www.potaghome.fr Chantal Dufour Herboriste Chantal Dufour Chantal Dufour est herboriste-thérapeute depuis 1999. Elle est propriétaire, depuis 1996, de ViV-Herbes, une herboristerie artisanale où la culture, la cueillette, la transformation et le séchage des plantes médicinales, aromatiques et des fleurs comestibles s'effectuent à Lejeune, au Québec. Depuis presque vingt ans, sa vie est centrée sur la santé et les divers usages des plantes. En plus d'avoir créé plus de 70 produits à base de plantes, elle fait des consultations thérapeutiques et de l'enseignement populaire à travers diverses formations et conférences sur demande. En 2009, elle a étroitement collaboré avec le Jardin botanique du Nouveau-Brunswick à l'implantation d'un jardin et d'un pavillon d'herboristerie où depuis, par le biais de courtes formations sur les divers usages des plantes (culinaires, cosmétiques et thérapeutiques), elle partage ses connaissances et sa passion de fa?on hebdomadaire chaque été. Plus d'informations sur www.vivherbes.com Nous écrire Envoyer Festival International des Jardins de Chaumont-sur-Loire Le jardin qui se savoure - 2016

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